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葡萄酒圣地的葡萄酒

时间:2018-07-23 10:15:16

来源:http://www.gaofeinb.com/xueyuan/1599.html

作者:井主编

 法国是公认的葡萄酒圣地,也是代表旧世界和欧洲葡萄酒的宗主国。就像对历史和文化、哲学和民主主义的骄傲心理一样,法国人对葡萄酒的骄傲也达到了顶峰。确实,不管是过去和现在,法国一直都是衡量葡萄酒的标准,有着优良的葡萄酒传统。

葡萄酒圣地的葡萄酒

  风土——葡萄农场的土壤,是酿制葡萄酒时最重要的影响因素。法国人认为葡萄酒品质取决于土地,还相信不同的人酿制的葡萄酒会有很大差异。所以,葡萄酒可以说是神赐予的天然创造物。

  有时候虽然只隔了一条路、一围栅栏,但风土的特性却不尽相同。在我们看来,那就是普通土地,但在专家看来,却不是这样的,风土不同,培育出的葡萄品种、品质,以及最终酿制出葡萄酒的品质,都会千差万别,小范围的话,是栅栏这边和那边不同,大范围的话,是村庄与地区不同,而葡萄酒的品质和等级都会有所不同。

  在葡萄生产国中,法国最早制定了葡萄酒等级体系,制定了A.O.C酒,还提出了“波尔多调配”和“小橡树桶”的说法,致力于提高葡萄酒的品质。

  在法国葡萄酒产业中,波尔多产区处于兄长级别,以吉伦特河为起点,左岸是梅克多地区,有波亚克、玛尔戈、圣爱斯泰夫等庄园,这些庄园酿制高级葡萄酒。右岸有圣达美隆、波默罗等庄园,这些庄园酿制的是以最高级葡萄酒柏图斯为首的各种优质葡萄酒。

  在波尔多地区,由于左岸和右岸的土壤成分不同,地区和村庄不同,培育出的葡萄品种有很大差异。在左岸,一般使用赤霞珠、墨尔乐、品丽珠等品种酿制葡萄酒,而在右岸,使用最是多的则是墨尔乐,还把品丽珠、赤霞珠等品种调配在一起使用。

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