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对白葡萄酒的误会

时间:2018-07-31 10:12:35

来源:http://www.gaofeinb.com/xueyuan/1653.html

作者:井主编

 就像白葡萄酒的颜色一样,爽口的味道是它的魅力所在。白葡萄酒有着多种香味和味道,饭前饮用或当甜点饮用均可,四季都可尽情享用,还是调节气氛的好朋友。

对白葡萄酒的误会

  1、 白葡萄酒不是入门级葡萄酒

  夏天太闷热了,是一个殷殷期盼冰块中买着凉爽白葡萄酒的季节。而白葡萄酒滑过小舌时,感受到的清凉感,正可谓神的祝福。

  除去了葡萄的皮和籽,只使用单纯的果肉来酿制,所以白葡萄酒没有涩味,不含有花青素,有着淡黄色或草绿色的颜色。白葡萄酒不在橡木桶中酿制,所以也没有从橡木树中散发出的单宁。酿制后1~3年就可以喝,属于可以随意饮用的类型。

  干白葡萄酒不在橡树桶中酿制,甜味不不浓,味道很是爽口,有着热带水果的浓郁味道。在饭前饮用白葡萄酒,可以刺激唾腺、促进胃酸分泌,增加食欲。

  2、 白葡萄酒不是夏季用葡萄酒

  有人把白葡萄酒简单的定义为“夏季用葡萄酒”,但事实上,白葡萄酒适合搭配生鱼片、海鲜等肉类食物,被称为“八方美人”。

  想和食物搭配的话,最好先弄清楚白葡萄酒的酿造过程。因为在不锈钢桶里酿造的和在橡树桶中酿造的味道会完全不同。在不锈钢桶里酿造的,一般都会有柔和清爽的清凉感,而在橡树桶中酿造的,一般都会有黄油和烤面包的味道,细腻油滑、口感较重。

  用白葡萄酒搭配生鱼片或者牡蛎,是最好不过了,因为白葡萄酒的酸度能彻底去除生鱼片的腥味。相反,红葡萄酒的单宁成分则会加重海鲜食物的腥味,嘴里会有类似于金属的味道。海鲜食物虽是经过稍许加工的,但还是会残留一些腥味,所以应该搭配比较酸的白葡萄酒。

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