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飞行酿酒师

时间:2018-08-10 10:11:36

来源:http://www.gaofeinb.com/xueyuan/1723.html

作者:井主编

“飞行酿酒师”是比较常听到的词语。这个词语是由托尼·拉斯维特首创的,这位天才服务于英国最大的葡萄酒直销组织,其名称确实直接和恰当,就叫“直销葡萄酒”。

飞行酿酒师

  他在波尔多做了一段考古系学生,然后开始做一项葡萄酒业务,就是开一辆厢式货车搬运波尔多葡萄酒,他看到了法国的巨大潜力。拉斯维特认为澳大利亚人正在为自己打造一个品牌,他们非常重视细节,酒厂采用现代机械并在几乎无菌的条件下生产。而且他们愿意将上帝给予的时间都用于工作,而那些会导致产出劣质葡萄酒的毛病,他们都没有。澳大利亚位于南半球,这使得他们在欧洲的冬季和春季里也能进行葡萄酒的陈化。当法国的陈化葡萄酒在九月才能上市的时候,澳洲酿酒师们已经利用这段时间完成了他们的工作。在1987年他带领一群年轻的澳大利亚人,由奈杰尔·史尼德牵头组成了合作社,法国人把他们称为“飞行酿酒师”。

  拉斯维特的举动引起了轩然大波,多是来自法国南部那些经营表现不佳的葡萄园和酿酒厂。朗格多克的很多地区在19世纪曾经很有名气,但由于葡萄根瘤蚜虫的蹂躏,这些声誉已经消失。飞行酿酒师看到了澳大利亚这片热土上的变化,他们扯掉已变成垃圾的葡萄藤,重新种下赤霞珠、梅洛、西拉子和霞多丽,并且开始以很低的价格倾销很好的格罗格酒。

  在20世纪90年代,带有澳洲口音的法国人奔走于法国南部劝说当地人加倍努力学习和试验。还有一些非澳大利亚人,也接受了这些“新世界”的理念,例如辛勤的工作、保持清洁、注重细节,以及对于创造葡萄酒风味高涨的热情,使得这种理念迅速传遍欧洲。欧洲东部由此获益颇丰,意大利、西班牙和葡萄牙也同样受益。

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