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变化多端的白诗南

时间:2017-10-25 09:26:15

来源:http://www.gaofeinb.com/zhishi/122.html

作者:王主编

  白诗南另一项明显的特征为能够全方位地酿造出各式各样的葡萄酒,而且所有葡萄酒的品质皆属一流。

  卢瓦尔河中游的安茹地区、都兰地区皆能酿制出较好的甜型葡萄酒和贵腐葡萄酒。安茹地区的邦尼舒(Bonnezeaux)、Quarts de Chaume酒庄所产的葡萄酒,甚至可以说超越了波尔多地区苏玳一带较佳酒庄(酒厂)的葡萄酒。

  安茹地区的降雨量少,温度也偏低,不过此处的日照相当充足,再加上卢瓦尔河与其支流弥漫的晨雾,使贵腐菌得以顺利繁殖。比起苏玳地区,安茹地区的贵腐葡萄产量更为稳定。至于位于都兰地区的武弗雷,此处生产的葡萄酒因受文豪“巴尔扎克”的喜爱而闻名于世。

  一般会将用来酿制贵腐葡萄酒的过熟葡萄(延后采收时间,提升糖度的葡萄)分成甜型(doux)及微甜型(demi-sec),因此,卢瓦尔河地区出产的葡萄酒,酒标上都会标注“doux”(甜型)或“demi-sec”(微甜型)。

  特别值得一提的辣型白诗南葡萄酒,是被誉为法国五大白葡萄酒之一的“赛宏河坡酒庄莎弗尼耶白葡萄酒”。这款酒充斥着花梨果酱浓密的香气,以及深邃的矿物感,还会在熟成的过程中逐渐散发出杏桃、蜂蜜等更为浓密、厚实的风味。

  武弗雷也是如此,但武弗雷拥有相当高的陈年潜力,就算熟成了一段极长的时间,甚至是经过了20年、30年,仍能让人品尝到其尚显年轻的风味。

  但遗憾的是,目前流通于市的武弗雷多半相当年轻,几乎没时间遇到经过长时间熟成的武弗雷葡萄酒。

  位于安茹与都兰中间的索米尔地区,出产气泡葡萄酒。此处生产的葡萄酒兼具香气与清爽口感,平衡感较好是其特征。

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