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波尔多葡萄酒分类

时间:2018-07-30 10:33:34

来源:http://www.gaofeinb.com/zhishi/1642.html

作者:井主编

 现在,你可能认为在波尔多的葡萄酒贸易中,会有一个口味的综合标准用以评判哪些葡萄酒是最好的,但在波尔多的工作机制不是这样的。波尔多始终于金钱密切相连,名气和声誉都建立在贸易和现款之上。

波尔多葡萄酒分类

  拿破仑王子想要办一个展会,并对最好的葡萄酒进行分类;恰好波尔多酒商们已经将自17世纪以来该地区的波尔多红酒做了非正式的分类。波尔多葡萄酒的发展基础是贸易,吉伦特河口从罗马时代起就是欧洲最繁忙的天然港口之一,买卖交易在波尔多地区占统治地位。从1154年到1453年,波尔多属于英国,葡萄酒是其最重要的商品。荷兰也踊跃的做着波尔多葡萄酒的交易,因此需要建立一些区别葡萄酒等级的制度,因为油脂葡萄酒一般要比其他普通酒的成本高。这就是这个等级制度的由来。

  19世纪的梅多克市已经很发达了。适合种葡萄的表层沙土都已是遍地绿荫,他们的葡萄酒交易也持续了一个世纪或者更久。但他们很少直接销售;商人们在波多尔严格控制着行情并且逐步根据售价将这些产业做了分类。在某种程度上也可以说是“质量决定分级”。分类工作相继在1816年、1824年、1848年完成,这些分类最大化的确认了酒商们对质量的观点。这是由波尔多商会及其葡萄酒经纪人做出的决定。

  所以当拿破仑王子在1855年发出号召时,波尔多商界早就有了一个成形的葡萄酒层次结构,它分为五个价格层级,也可以说是质量水平;这不是一时冲动决定的,而是基于一代又一代的经验以及不同商品属性形成的价格记录。苏特恩白葡萄酒仍以其甜酒风格获得最高价格,伊奎姆酒庄戴上了“超一级酒庄”的桂冠。苏特恩有11家一级酒庄,其他红酒产区的一级酒庄却只有4家。为什么?就是因为价格。第二层级则由苏特恩和梅多克分享;但第三、第四和第五层级的分类全部被梅多克红酒占有。这个分类当然不是一成不变的,它会自然的按照价格继续演化。

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