高菲红酒代理

全国加盟热线 400-832-5799网站地图

  • 批发代理政策从优
  • 三大仓库资源充足
  • 极速物流当日配发
  • 个性定制唯美包装
  • 专业售后省心放心

同类文章排行

最新资讯文章

您可能感兴趣

联系我们

服务热线:

400-832-5799

邮箱:

2372949853@qq.com

公司地址:上海市嘉定区嘉好路325号

都是葡萄酒,你清楚红葡萄酒与白葡萄酒哪里不一样吗?

时间:2022-10-23 08:48:45

来源:http://www.gaofeinb.com/zhishi/3555.html

作者:超级管理员

  大多数人更喜欢用红酒来称呼红葡萄酒,但其实红酒只是葡萄酒的通称,并不一定特指红葡萄酒。葡萄酒根据颜色分类,可以分为红白两大类。不过你知道红葡萄酒为什么是红色,白葡萄酒为什么是白色?它们各自又有哪些不同之处呢?

7-200604101Z52a.JPG

  葡萄酒的颜色主要来自酿酒葡萄的果皮。根据颜色,酿酒葡萄也可分为红白两种,它们分别能酿制出对应颜色的葡萄酒。

  白葡萄酒和柠檬等水果一样,葡萄中也含有大量的浅色黄酮类物质,它包括多种不同的化学成分,颜色则有黄色、米黄色或白色等。白葡萄酒的颜色就来自这些物质,因此一般会呈现浅绿色、黄色、稻草色、淡灰色。红葡萄品种中往往带有更多的花青素,它们更多的是呈现红色或者紫色。对于红葡萄酒来说,一次成功的酿造必须有效的从果皮中提取色素。

  很显然,红白葡萄酒的差异不仅仅体现在颜色上,它们各自的酿造过程也不一样。由于部分白葡萄酒在酿制过程中经过了短暂的浸皮过程,因此有的会含有少量的单宁,并赋予葡萄酒(余味)一定的苦味和涩感。

  红葡萄酒中的单宁主要来自酿酒葡萄,和白葡萄品种相比,红葡萄中不仅含有花青素,还含有更多的单宁成分。而在果皮浸渍过程中,其中的单宁也会提取出来,并溶解于葡萄果汁中,进而给红葡萄酒带来独特的单宁质感。

  由于红白葡萄酒中的成分构成不同,因此其陈年潜力也不尽相同。一般来说,红葡萄酒中的多酚类物质,如单宁和花青素等,都具有强大的抗氧化性,这就意味着葡萄可以缓慢发展而不用担心过度氧化。

  因此整体而言,红葡萄酒一般比白葡萄酒更耐陈年。


版权所有 © 上海高菲酒业贸易有限公司 备案号:沪ICP备18035446号-2xml地图

网址:www.gaofeinb.com 全国服务热线:400-832-5799地址:上海市南翔高科技园区-嘉好路325号(来沪考察,免费接送)
投资有风险,入市需谨慎!

高菲酒业