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享受特别待遇的起泡酒

时间:2018-07-26 10:07:08

来源:http://www.gaofeinb.com/zixun/1629.html

作者:井主编

 

享受特别待遇的起泡酒——香槟,一种富有二氧化碳的气泡白葡萄酒,原产于法国香槟省。严格的说,香槟指的是其名字中的法国香槟地区生产的起泡葡萄酒。根据《国际商标法》,除香槟地区外,其他地区生产的起泡性葡萄酒一律称为“起泡葡萄酒”,或法语的“起泡酒”。不过,意大利产的起泡葡萄酒叫做“苏打酒”,西班牙按传统的方法酿造的起泡葡萄酒叫做“卡瓦酒”。

享受特别待遇的起泡酒

  起泡葡萄酒的产地——兰斯

  位于法国最北端的香槟地区,1972年被正式称为“起泡葡萄酒的产地”。兰斯和艾培涅以及南部的特鲁瓦一起,构成了法国最大、最顶级的三角形起泡葡萄酒产区。这一地区主要种植霞多丽、黑比诺、莫尼耶比诺三个葡萄品种。兰斯历史悠久,曾是过去法国国王们举行即位仪式的城市。

  法国的顶级起泡葡萄酒——唐·佩里侬

  当然,在香槟地区各个不同酿酒厂生产的香槟,名字也各不相同。其中“唐·佩里侬”绝对是代表法国的顶级起泡葡萄酒。当然它的名字是为了纪念唐·佩里侬修士而命名的。唐·佩里侬香槟现属于LVMH集团(Louis Vuitton Hennessy,以路易·威登品牌而著名的集团)的名下。

  并且,在酿造香槟时,在瓶中两次发酵的酿造法叫做古典法或者是香槟法,在槽中两次发酵的酿造法叫做桶式酿造法。此外,还有像制造汽水、可乐那样,人为的在一般葡萄酒中加入碳气体的方法。

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